Az apróra vágott hagymát megpároljuk a felforrósított olívaolajon. Hozzáadjuk a vékonyra karikázott póréhagymát, sárgarépát, szárzellert, az apróra vágott édesköményt, a zúzott fokhagymát....
Az almát felszeleteljük, és kb 1 liter, mézzel, citromlével, és sóval ízesített vízbe főni tesszük.
A szegfűszeget, fahéjat teatojásba rakjuk, és ezt szintén belerakjuk.Néhány percig kell csak...
A zöldségeket megtisztítjuk, apró kockára vágjuk. Olajon megfuttatjuk a gombát, majd rádobjuk a répát,a petrezselymet, a zellert és néhány percig pároljuk. A zöldborsót is hozzáadjuk, kaporral,...
Az újnyi csíkokra (kb. 2 cm) vágott húst (oldalas, comb) kb. 3 l. vízben felteszem főni. Sóval, vegetával ízesítem. Ha a hús már félpuha, beleöntöm a sóskapürét. Ha kell, sózom és citromlével, vagy...
A vajat felolvasztjuk egy lábasban, majd megforgatjuk rajta a sóskát. Megsózzuk, és fedő alatt a saját levében megpároljuk. Ha elpárolgott a leve meghintjük a liszttel, és felöntjük a tejjel, és vízzel....
Elkészítés:
Az előző nap beáztatott tarkababot megmossuk, majd feltesszük főni a húslevesben. A finomra vágott vöröshagymát kevés előhevített olajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a...