Új recept felvitele
Recept keresése
Legújabb receptek
Népszerű receptek
Kedvenc receptek
Legtöbb szavazat
Elkészített receptek
Népszerű receptcimkék
Étterem keresése
Válogass kedvedre közösségi receptgyűjteményünkben!
Töltsd fel te is kedvenc ételeid receptjét, képét, hogy mások is kipróbálhassák!
Receptek - Vad
|
|
||||||
|
||||||
|
Hozzávalók:
80 dkg pulykamell, 1 kg burgonya, 10dkg gesztenyekrém, 1 fej zeller, 2 fej vöröshagyma
 , 25 dkg vaj, 3 dl tejszín, 20 szál zöldbab
Hirdetés
|
||||||
|
Elkészítés:
A pulykamellet ujjnyi szeletekre vágjuk, és kevés vajon natúran megsütjük, sóval, borssal ízesítve. Az étteremben ez vákuumtasakban forráspont alatti hőmérsékleten (sous-vide) készül, és csak a végén kap egy kis pörzsréteget.
A burgonyát jól megfőzzük, áttörjük és hozzátörjük a gesztenyekrémet is. Majd kevés tejszínnel, vajjal krémesre keverjük. A zellert megpucoljuk, felkockázzuk, és vöröshagymával, fokhagymával megfőzzük, leturmixoljuk, majd kevés vajjal, tejjel ezt is krémesre keverjük. A zöldbabot lobogva forró vízbe dobjuk 20 másodpercre, majd jeges vízben lehűtjük. Tálalásnál forrázott ceruzababot helyezünk a pulykára.
Elkészítési idő:
45 perc
|
||||||
|
||||||
Beküldte:
 Péter33
Én 33 éves 170 cm 82 kg barna hajú és szemű férfi vagyok
Gasztrokalandor pontok: 3435
|
||||||
:
Oszd meg ismerőseiddel is
id:1725 |
2009-12-13 04:25:14 |
