Navigáció:
Válogass kedvedre közösségi receptgyűjteményünkben!
Töltsd fel te is kedvenc ételeid receptjét, képét, hogy mások is kipróbálhassák!
Receptek - Desszertek
|
||||||
|
||||||
Hozzávalók:
Tésztához:
8 tojásfehérje 18 dkg cukor 20 dkg darált mandula 4 dkg finom liszt 4 dkg vaj Tetejére: (Az Eszterházy változatnak) 10 dkg fehér csokoládé 5 dkg étcsokoládé Tetejére: (Cartmenes változatnak) 1 tojásfehérje porcukor ételszínezék Krémhez: 4 dkg finomliszt 2 tojássárgája 1,5 dl tej 4 dkg cukor 3 dl tejszín
Cartman torta (Eszterházy torta) képes recept
|
||||||
Elkészítés:
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben apránként a cukrot is beledolgozzuk.
A mandulát a liszttel összekeverjük, lazán a tojáshabba forgatjuk. A masszából 5, egyenként 23 cm átmérőjű kerek lapot sütünk. Előmelegített sütőben közepes lánggal (180 fok) 18 percig sütjük. A sütőből kivéve, amikor a tészta még forró késsel elmozdítjuk a lapokat, nehogy leragadjanak. A krémhez a lisztet a tojássárgával meg egy kevés tejjel simára keverjük. A többi tejet a cukorral fölforraljuk, a tojásos masszát beleöntjük, kevergetve 1-2 percig főzzük, míg krémszerűen besűrűsödik. Miután kihűlt apránként hozzáadjuk a kemény tejszínhabot. A lapokat a krémmel megkenve egymásra rakjuk. Fél órára hűtőszekrénybe tesszük. Az olvasztott fehércsokoládéval bevonjuk a tetejét, majd vízszintesen berácsozzuk a szintén olvasztott étcsokoládéval. A rácsokra merőlegesen egy fogvájóval váltakozó irányban újra megcsíkozzuk. A torta oldalához durvára vágott, pirított mandulát tapasztunk, végül rövid időre vissza tesszük a hűtőbe.
Elkészítési idő:
2,5 óra
|
||||||
Kategóriák:
Cimkék:
|
||||||
id:2089 |
2010-04-21 00:36:47 |