Navigáció:
Válogass kedvedre közösségi receptgyűjteményünkben!
Töltsd fel te is kedvenc ételeid receptjét, képét, hogy mások is kipróbálhassák!
Receptek - Marha
|
||||||
|
||||||
Hozzávalók:
Hozzávalók:
Többféle hús, disznó, marha, pulyka , csirke(ki mit szeret) 8-10 szelet borjúhúst használtam 50 dkg sárgarépa ![]() 20 dkg fehérrépa egy nagy fej vöröshagyma ![]() 1-2 db babérlevél ![]() 10-15 szem egész bors ![]() só ![]() mustár, 10 dkg cukor ![]() 10 dkg füstölt szalonna apróra vágva,zsírjára pirítva 375 dkg -os tejföl ![]() A zsemlegombóchoz: 3 db zsemle vagy kenyér pirítva,majd felkockázva kb 60 dkg liszt ![]() petrezselyemzöld 3-4 tojás víz
Borjúhús vadas mártással,zsemlegombóccal képes recept
|
||||||
Elkészítés:
Elkészítés:
A hússzeleteket sóztam,borsoztam,lisztbe mártottam,forró olajban hirtelen kisütöttem. Papír szalvétára szedtem,lecsepegtettem. A szelet húsokat egy nagyobb lábasba tettem. A megtisztított sárgarépát, fehérrépát, felszeletelt vöröshagymát , babérlevelet, egész borsot és ízlés szerint sót ,szalonnát,mustárt,citrom levét rárakom a húsra, majd ráöntök kb 1 liternyi vizet és felteszem főni. Az egészet addig főzöm, míg a hús meg nem puhul. A közben elfőtt vizet pótlom. A megpuhult húsokat kiszedem,a babérleveleket és a bors szemeket is. A zöldségről leszűröm a levet és félreteszem. A zöldségeket botmixerrel összeturmixolom, közben pedig olajon karamellizálok kb 10 dkg-nyi cukrot. Ha a cukor megbarnult, ráöntöm a zöldségturmixot, kicsit összeforralom és elkeverek benne 2 evőkanálnyi lisztet, majd felengedem a félretett lével. Jól összeforralom az egészet és a végén, egy nagy pohár tejfölt elkészítek habarásnak kicsi liszttel és a mártáshoz keverem. Mikor elkezd forrni együtt, akkor teszem ismét bele a feldarabolt húsokat. Ha kell,akkor még ízesítem. Közben elkészítem mellé a zsemlegombócot, melyhez 3 zsemlét felkockázok és megpirítom. A többi hozzávalóból nokedlitésztát készítek és beleteszem a zsemlekockákat, valamint a felaprított zöldség zöldet. Forró vízben főzöm ki a gombócokat.
Elkészítési idő:
2 óra
|
||||||
id:3567 |
2012-02-24 16:07:25 |