Receptek

Mediterrán bazsalikomos zöldborsókrémleves parmezán ropogóss

A vajat felmelegítjük és az apróra vágott hagymát megpároljuk benne. Majd hozzáadjuk a fokhagymát, borsót és bazsalikomot, s néhány perc...

Mediterrán randevú

Először a sült paprika zselét készítjük el. A paprikát alufóliára téve, 220 fokos sütőben fél óra alatt megsütjük, majd hagyjuk...

Mesélő körte

A bort, a cukrot és a vizet kis lángon feltesszük főni. Amikor a cukor már elolvadt, beletesszük a vanília eszenciát, kardamomot, fahéjat,...

Mexikói pillanatok 1.: Sült tejberizs

A tejből és a rizsből tejberizst főzünk. Amikor már besűrűsödött, de még nem kemény a tejberizs, beletesszük az étkezési...

Monte san martinoi spumetti

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük. Majd hozzákeverjük a maradék cukrot, a citrom reszelt héját és az őrölt, kétfajta...

Nápolyi minestrone

Az összevágott hagymát, pancettát, petrezselymet, bazsalikomot, zellert, fokhagymát, rozmaringot az olajon futtassuk meg pár percig – kb. 5...

Narancsos-vörösboros-balzsamecetes hagymalekvár

A hagymát megpucoljuk és szálasra vágjuk. Az olajjal, borral és a cukorral feltesszük karamellizálni. Ez elég hosszú folyamat és folytonos...

Olasz bonbon - balzsamecettel és rózsaborssal

A tejszínt tűzön megmelegítjük, hogy épp csak gyöngyözni kezdjen a fazék falán. 5 dkg csokoládét darabokra törünk, majd hozzáadjuk a...

Olasz eper-álom

Először elkészítjük az olasz habcsókot. A cukrot, citromlevet és vizet 120 fokosra forraljuk, közben a tojásfehérjét félkemény habbá...

Panpepato keksz - az umbriai mézeskalács

Először a fenyőmagot pirítsuk meg egy kicsit, mert így jobban kijön az íze. Utána az összes magot tegyük egy nejlonzacskóba, s...

Pecorinos medvehagyma leves

A hagymát és az újhagymát apróra vágjuk, s megpároljuk a vajon. Majd hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük, s máris hozzáöntjük az alaplevet....

PIROS ÉS ZÖLD SÜLT RICOTTA ZÖLD SALÁTÁVAL

A sült ricottához az olaj kivételével minden összetevőt összekeverünk, s enyhén kemény masszát kell kapnunk, amit lehet formázni. Amikor...

Rebarbarás-zabpelyhes keksz eperrel

A rebarbarát megtisztítjuk és apróra vágjuk, valamint az epret is megmossuk és négybe vagy nyolcba vágjuk, attól függ, mekkora az...

Sformatini di cioccolato

Az étcsokoládét és a vajat főz fölött összeolvasztjuk. Majd elzárjuk a tüzet, de még a gőz fölött belekeverjük a cukrot is a...

Spárga velencei módra - Húsvéti tojás felhasználása

A spárgát, ha kell, pucoljuk meg, s a zsenge részét sós vízben főzzük meg félkeményre. Amikor kivettük, azonnal jeges fürdőbe tegyük...

Spárgás tagliatelle toscan módra

A tésztát bőven sós vízben feltesszük főni és "al dente"-re főzzük. Közben a spárgákat apró darabra vágjuk úgy, hogy a csúcsait kb....

Sült fagylalt marcipánnal és málnával

Vanília fagyi A tojást, cukrokat, a sót és a vanília eszenciát kikeverjük – szinte fehér színű legyen -, majd hozzáadjuk a tejet és...

Sült pármai sonkás füge mascarponés gorgonzolával

A fügéket megmossuk és megszárítjuk, majd levágjuk a tetejükről a csumát, s félbe vágjuk őket. A félbe vágott szeleteket egyenként...

Sütőben sült szilvalekvár

A szilvákat megmossuk, hosszában szétnyitjuk, kimagozzuk és megnézzük, van-e benne kukac, ugyanis ez elég gyakori látogató a...

Sütőtökös-amarettis ravioli

Tészta A lisztet, tojásokat és sót összegyúrjuk kemény tésztává. Ha kell bele egy kis víz, akkor teszünk bele. Majd pihentetjük...