Új recept felvitele
Recept keresése
Legújabb receptek
Népszerű receptek
Kedvenc receptek
Legtöbb szavazat
Elkészített receptek
Népszerű receptcimkék
Étterem keresése
Válogass kedvedre közösségi receptgyűjteményünkben!
Töltsd fel te is kedvenc ételeid receptjét, képét, hogy mások is kipróbálhassák!
Receptek - Sertés
|
|
||||||
|
||||||
|
Hozzávalók:
Hozzávalók 1 kg elkészítéséhez:
1 kg bőrös karaj, 30 dkg pác só 
Hirdetés
|
||||||
|
Elkészítés:
A sonkasertések bőrös karajából úgy készítjük, hogy a karajról a csontot teljesen lefejtjük, ügyelve arra, hogy a húst sehol be ne vágjuk. A húshoz viszonyítva, a bőrön csak egyharmad rész zsiradék lehet. Ezután a pác sóval minden oldalán jól bedörzsöljük, majd így 3-4 napig állni hagyjuk és páclébe rakjuk. Hat-nyolc napi érlelés után a pácléből kiszedjük, jól lemossuk, lecsurgatjuk,széleit szépen leparírozzuk (körbefaragjuk, formázzuk) és középen keresztben kettévágjuk. Zsinegre felfűzzük, hűtőbe téve két-három napig szikkadni hagyjuk, majd száraz füstre helyezzük. Szép vörösbarnára füstöljük. Füstölés után két-három nap múlva fogyaszthatjuk.
Elkészítési idő:
2 óra
|
||||||
|
||||||
Beküldte:
 Bártfai Laci bácsi
Válogass kedvedre közösségi receptgyűjteményünkben! Töltsd fel te is kedvenc ételeid receptjét, képét, hogy mások is kipróbálhassák!
Gasztrokalandor pontok: 663
 Bártfai Laci bácsi bannere |
||||||
:
Oszd meg ismerőseiddel is
id:1221 |
2009-11-07 14:35:24 |
